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京都・四条烏丸のディナーにコース料理｜接待・会食、記念日・誕生日・デートにおすすめ

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京都・烏丸の高級中華料理店
廣澤（ひろさわ）

〒604-8215
京都府京都市中京区不動町183
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季節の美を慈しみ、
口福を届ける
匠の技と心

烏丸駅・四条駅からほど近く。
京都・烏丸の高級中華料理店「廣澤（ひろさわ）」では、ディナータイムを中心に、月替わりのコース料理をご提供しております。コースを構成するのは、モダンチャイニーズを軸に和食やフレンチの技法を取り入れた、中華の概念を覆す驚きに満ちた料理の数々です。旬の厳選食材をバランスよく組み合わせ、火入れや調味は極めてシンプルに。食感や風味のコントラストでメリハリのある逸品に仕上げております。ワインや紹興酒と共に、心ゆくまでご堪能くださいませ。

おまかせコース

25,000円（税込み）

※当店は2部制（全席同時スタート）ですので、
お時間に余裕を持ってお越しください。
※完全予約制です。
※お一人様から承ります。
※コース内容は月替わりとなっております。

名物叉焼Specialty

コース料理の中でも、特注の窯でじっくりと焼き上げる叉焼は、廣澤を象徴する逸品です。20～30種類におよぶ豚肉を試した末に、高知県産四万十ポークの肩ロースに辿り着きました。お客様のご来店時間から逆算し、まずは特製のタレに漬け込み、丁寧に火入れを行います。一度取り出した後、水あめと蜂蜜をまとわせ、再び仕上げの焼きを加えることで、肉本来の旨味をさらに凝縮。香ばしさとしっとりとした食感を併せ持つ一品に仕上げております。

一般的には繊維に沿ってカットされることの多い叉焼を、あえて繊維を断つように切り分けることで、よりやわらかくなめらかな口当たりに。コースの序盤となる2皿目にご提供することによってお客様の五感を刺激し、この後に続く料理への期待を高めております。

ある日のコース一例
Sample Course of the Day

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ご来店時のご注意
Reservation &
Visit Guidelines

・当店は2部制（全席同時スタート）ですので、お時間に余裕を持ってお越しください。
万が一遅れる場合は必ずご連絡をお願いいたします。
・2階個室をご利用の場合は、個室料としてお一人様につきお食事代の10％を頂戴いたします。
・香りの強い香水は、料理の風味を損なう恐れがございますため、ご使用をお控えくださいませ。
・ご予約は毎月1日、午前11:00より翌々月末までの受付を開始いたします。
・キャンセル料につきましては、予約取消時・予約変更時共に、以下の通り申し受けます。

7日前～　10％ / 4日前～　50％ /
当日　100％

料理を引き立てる
至高の一杯

コース料理と共にぜひお愉しみいただきたいのが、厳選したワインや紹興酒。いずれも、料理の風味を引き立てる雑味のない上質なものを選び抜いております。約600本ものワインは、産地・品種・年代まで丹念に吟味し、世界各国から料理と調和のとれるものをセレクト。中華料理と相性の良い紹興酒もまた、希少な紹興貴酒をはじめ、豊富に取り揃えております。